Кофейный продукт, носящий марку ILLYCAFFE, состоит из девяти различных сортов высокогорной элитной арабики, произрастаюшей на территории таких стран, как Бразилия, Коста-Рика, Эфиопия, Кения, Гватемала. Основу составляет бразильский сорт Сантос. Природное содержание кофеина в зернах высококачественной арабики от 1,1 до 1,7%. Арабика, в отличие от робусты, обладает выразительным ароматом, мягким, слегка кисловатым, похожим на шоколад вкусом, образует красновато-коричневую пенку с приятным горьковатым вкусом. Высокое содержание эфирных масел в зерне арабики сильно усложняет составление кофейного букета, в котором ароматы различных сортов сочетаются и дополняют друг друга. Состоит из девяти различных сортов высокогорной элитной арабики